Dong Ding
La dénomination de ce thé, littéralement « Pic glacé », évoque la montagne du comté de Nantou (centre de Taïwan) où sont traditionnellement cultivés les théiers du Dong Ding.
De torréfaction moyenne et léger en théine, on apprécie la douceur qu’il laisse en bouche.
Il accompagne à souhait pâtisseries et biscuits au citron.
Dong Ding glacé en infusion de 4h
Notre infusion de 4h
- Une infusion de 4h à l’eau minérale fait ressortir la douceur et les notes miellées de ce Dong Ding. Avec une préparation à froid, la pointe minérale de ce thé oolong rehausse son côté rafraîchissant. L’ensemble reste très léger sur les papilles, ce qui en fait une boisson idéale pour les beaux jours.
- Nous l’avons accompagné d’une pâtisserie au chocolat.
Préparation pour 1 litre de Dong Ding glacé
Etape 1. Pour la préparation de votre thé oolong Dong Ding glacé, vous avez besoin de :
. votre thé Dong Ding (environ 5g),
. un bocal qui se ferme de manière hermétique,
. 1 litre d’eau faiblement minéralisée.
Etape 2. Versez le thé dans le bocal.
Etape 3. Versez le litre d’eau.
Fermez le bocal et placez-le au réfrigérateur.
Laisser infuser pendant 4h.
Etape 4. Quatre heures plus tard, votre oolong Dong Ding glacé est prêt. Pensez à extraire toutes les feuilles de thé avant de servir et de remettre votre bocal au réfrigérateur pour stopper l’infusion. Bonne dégustation !
