Oolong Guifei de Taiwan
€4,00 – €15,50
Ce Oolong Gui Fei de Taiwan se distingue par ses senteurs et ses notes boisées, miellées et minérales. Mention particulière pour son équilibre, sa douceur, sa très légère amertume. Une très bonne tenue en bouche.
Ce thé d’oxydation moyenne cuit au four apparaît au tournant de l’an 2000, suite à un tremblement de terre à Taïwan.
Les champs de thé délaissés le temps de la reconstruction, des cicadelles en profitent alors pour s’en prendre aux feuilles de thé, qui se réparent en dégageant davantage de polyphénols, et donc plus de tannins.
Ce Oolong Guifei rend hommage à Yang Gui Fei qui fut la concubine préférée de l’empereur chinois Xuanzong (685 – 762 ap. JC).
Préparation. 2g à 3g de thé pour une tasse, eau à 90 – 95°c, infusion de 4 minutes.
La saveur évolue au fur et à mesure des infusions successives.
Ce thé s’accorde particulièrement bien avec un fromage basque.
Ensemble Dégustation Oolong | 4 thés de 50g + Lishan de Printemps 50g
Oolong de TaïwanEnsemble Dégustation Oolong | 4 thés de 50g + Lishan de Printemps 25g
Oolong de Taïwan
Oolong de Quatre saisons au jasmin
Oolong de Taïwan
