Shui Xian (Shui Hsien) de Taiwan
€4,00 – €12,00
Ce Shui Xian (ou Shui Hsien), thé de roche 100% Taiwan, déploie une large palette de nuances florales et boisées. Une senteur d’orchidée se mêle à ses notes miellées et minérales.
Qu’est-ce qui nous a conquis au fil de notre dégustation ? Les notes florales, de sous-bois ainsi que la fraîcheur, la subtilité des arômes et la bonne tenue de ce Shui Xian de Songboling.
Dans ce comté de Nantou au centre de Taiwan, on cultive des théiers depuis l’époque des Qing (1644 – 1912). A 400 mètres d’altitude, dans des contrées particulièrement favorables, s’est développée la manufacture du Shui Xian, thé originaire des Monts Wuyi (Fujian) en Chine continentale.
Préparation. 2g à 3g de thé pour une tasse, eau à 90 – 95°c, infusion de 4 minutes.
La saveur évolue au fur et à mesure des infusions successives.
Ensemble Dégustation Oolong | 4 thés de 50g + Lishan de Printemps 50g
Oolong de TaïwanEnsemble Dégustation Oolong | 4 thés de 50g + Lishan de Printemps 25g
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