Dans le quartier ultra-animé de Mongkok, le calme absolu de ce petit salon de thé offre une expérience de dégustation dans un authentique havre de paix : une rareté !
Le silence est si complet qu’il est recommandé d’y venir avec une personne avec qui on se sent suffisamment à l’aise pour le partager. Le chuchotement est de rigueur dans cette maison de poupées pouvant accueillir douze personnes assises maximum.
Dans cet espace chaleureux et serein où s’entremêlent avec délicatesse l’intime et le naturel, la jeune Alice perpétue la voie du thé à la chinoise.
Salon de thé du 1er étage
Comme souvent à Hong Kong, il faut lever les yeux au ciel pour y puiser de l’espace ou de bonnes idées, traverser des escaliers étroits et des couloirs aux murs parfois décatis pour tomber sur d’ingénieuses adresses. Atteatude se situe au 1er étage d’un immeuble ordinaire.
Le seuil une fois franchi, le monde extérieur est mis entre parenthèses. Nous sommes accueillies par une musique de piano au rythme lent, presque méditatif, ponctué par un lointain pépiement d’oiseau. Une invitation à prendre le temps de la dégustation. La particularité de ce salon de thé tient aux prix qui varient non seulement en fonction du thé choisi mais aussi du temps passé sur place. Le silence, un nouveau luxe ? Rassurons-nous, tout reste accessible.
Thé blanc, Bai Mudan (白牡丹)
Arrive ma commande d’un Bai Mudan (white peony, 白牡丹) de Fuding (Fujian) de 2009. Les feuilles de thé présentent une note fleurie et légère. A la première infusion de 40 secondes, la robe dorée s’accompagne d’une saveur légèrement sucrée. Une note d’acidité et une saveur un peu sèche s’attardent sur la pointe de la langue.
Au fil des infusions, la robe devient orange, les feuilles de thé prennent des teintes automnales et virent à l’ocre foncé. La fragrance quant à elle se fait plus profonde et évoque une balade au cœur d’une forêt humide. Le goût ne s’affadit véritablement qu’à partir de la 5ème infusion.
Une série de transformations qu’évoquent les quatre idéogrammes de l’enseigne 水墨青花, allusion à un poème de l’écrivain chinois Xu Zhimo (徐志摩, 1897 – 1931). Il y est question de contempler le ciel et la lune, de partager un bol de thé, d’apprécier l’instant présent, fugace, dans toute sa plénitude.
水墨青花
輕吟一句情話，執筆一副情畫。
綻放一地情花，覆蓋一片青瓦。
共飲一杯清茶，同研一碗青砂。
挽起一面輕紗，看清天邊月牙。
愛像水墨青花，何懼剎那芳華。
Paysage et fleurs à l’encre de Chine
A la table voisine, un couple laisse les minutes dériver au gré de la quiétude du lieu, propice à la rêverie comme dans un paysage à l’encre de Chine. Elle lit en sirotant, enfoncée dans le moelleux sofa rose ; lui s’est endormi sur sa chaise. On aurait presque envie de l’envelopper avec le foulard carré qu’on a emporté pour se protéger de la clim’.
De l’autre côté de la vitre, une passerelle piétonne suspendue au-dessus de Mongkok Road. A l’écart du flot continu des passants affairés, deux jeunes employées de maison se sont installées à même le sol. Elles aussi prennent un moment pour elles.
Pourquoi Atteatude ?
- Un endroit calme et silencieux dans l’un des quartiers les plus affairés de Kowloon, notamment l’après-midi en semaine.
- L’accueil d’Alice en cantonais et en anglais.
- La qualité des thés.
Informations pratiques
. Adresse et accès. N°97 Mongkok Rd, 1er étage du Mongkok Building (華懋王子大厦), Local H. Métro Mongkok, sortie B2, puis marcher 4 minutes à pieds.
. Prix au temps passé. Environ 5.50€ la 1ère heure (48HKD), puis 1.75€ (15HKD) par demi-heure, sur une sélection de thés blancs, verts, noirs et pu’er de qualité, et un nombre d’infusions illimité. Pour certains thés, prévoir un supplément de 2.5€ à 5.5€.
. Téléphone. +852 6275 7702
. Plus de détails sur leur page Facebook
